泉州风味小吃 面线糊

    面线糊，是用精细的面线（上等面粉制成，质地洁白纤细，犹如万缕银丝）煮成的糊，讲究糊而不烂、稠而不腻，吃时入口即化。它看似简单，却因为可供选择的配料品种多，让你觉得口味丰富，算得上是泉州最常见的传统小吃了。

　　面线糊主要依靠汤的滋味，以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤制成面线糊，风味极佳。点餐的时候可根据个人口味加入虾仁、蚝肉、蛏羹，亦或鱿、鳗等鱼肉丁等。除海鲜外，还常加入鸭血或猪血；或放入一大串猪大肠煮炖，使油脂融混其中。再配上油条、炸葱花、胡椒末作为调味，吃起来更加浓烈可口，沁人心肺。

    线糊入口，丝丝即化，柔软松脆，百般搭配皆宜，清、香，甜、鲜，爽滑皆有道。个中滋味，就有待朋友们自己去细细品尝体验了。哈哈，俗话说：“旅游在苏杭二州，美食在福建泉州”，去福建泉州的朋友可一定不要错过哦。