蒲田清香焦黄小煎包 美味早餐

    来到莆田不用怕没有东西吃，这里不但盛产荔枝、龙眼等水果，还有很多颇具当地特色的风味小吃，像石室岩煎米果、蒲田卤面，还有那清香焦黄的小煎包，配上扁食汤（或瘦肉汤）那可是莆田人最爱的早餐哦。

    说到包子，天津的狗不理，上海的小笼包都是很有名的，但是莆田小煎包自有其特色，皮薄馅美、多滋多味，最大的不同就是“生煎”，而且都是双面煎的，火候把握得非常准确，有点脆，又有点韧，味道实在是好。包子的馅料也很用心，用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。简单的2个煎包一碗豆浆，便宜又好吃。 

    蒲田小煎包制作的历史较长。早在20世纪20年代，莆田城内游毓良开办的“双兴煎包店”十分有名，所制的煎包供不应求。如今，这种煎包店非常普遍，几乎各个闹市都有，最富盛名当是“求生煎包店”，每到中午傍晚排满了买煎包的人，要是你在莆田的话，有时间一定要去步行街那边“求生”煎包店去尝尝正宗的莆田煎包，纯面粉做面料，里面包着鲜美的纯瘦肉放在油里煎炸，真可谓是色、香、味具全啊！再来碗热热的扁食汤(或瘦肉汤)搭配，绝对好味。怎么样，流口水了吧！